Sous ces deux appellations se cache un seul est même produit. La farine de souchet est une farine naturellement sans gluten et sucrée, idéale pour des recettes de biscuits et de gâteaux. Le souchet ou noix tigrée est la racine d’une plante appelée « chufa ». On trouve aussi du souchet sous différentes formes comme du lait, de l’huile ou de noix séchées décortiquées ou non. Cultivée en agriculture biologique, la farine de souchet bio apporte la garantie que le cette racine n’aura subit aucun traitement chimique.