Bon et Bio

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Qu’est-ce que les « Mix » sans gluten ?

Être intolérant au gluten signifie bien souvent que l’on doit suivre un régime sans gluten très strict afin de ne pas altérer son corps et d’être en manque de beaucoup de nutriment. Il est bien souvent très difficile de s’y mettre car on sa devoir se priver de certains aliments comme le pain, les pâtisseries et tous ce qui peut contenir de la farine de blé ou une autre farine avec du gluten.

Mix bioLe problème de faire des recettes avec de la farine sans gluten est que le résultat est souvent décevant. C’est le gluten qui permet à la pâte de lever au four et donc d’avoir une mie bien aéré dans le pain. Donc pour avoir le même résultat il faut ajouter du levain ou de la fécule sans gluten, ce qui complique généralement toutes les recettes et peut être décourageant.

Afin d’éviter toutes ces complications des marques ont créées des Mix Bio avec du levain et de la farine sans gluten auxquels on va ajouter quelques ingrédients pour réaliser une pâtisserie ou du pain. Il est alors possible d’être intolérant au gluten mais aussi d’être très gourmand. Il existe de plus en plus de produits sans gluten dans les grands commerces afin de pouvoir réaliser une multitude de recette et de garder une alimentation équilibrée et gourmande.

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